Valrhona Alpaco "Grand Cru", dunkle Couverture, Callets, 66% Kakao, Ecuador, 3 kg sub-kapern Das sehr ausgeprägte Bukett offenbart

Das sehr ausgeprägte Bukett offenbart zunächst blumige Nuancen (Weissdorn

Gebrauchsfertige Trüffelpaste vom weißen Trüffel

gebratenes o

Sato-San hält sich an das familienüberlieferte Zubereitung

Schwarzkirsche und Pflaume und leichten Anklängen von Zimt und Vanille

Valrhona Alpaco "Grand Cru", dunkle Couverture, Callets, 66% Kakao, Ecuador, 3 kg sub-kapern Das sehr ausgeprägte Bukett offenbartJene neue Couvertre aus dem Hause Valrhona gehrt zu den Grand Cru de Terroir, d. h. Es werden ausschliesslich Kakaobohnen aus einer bestimmten Region verwendet. In diesem Fall handelt es sich um Ecuador. Mitten in einem goldenen Dreieck, das die Ortschaften Vinces, Quevedo und Babaoio bilden, befinden sich einige ausgesprochen alte Plantagen auf denen die klassische, einheimische Kakaosorte "Nacional" kultiviert wird bekannter unter dem Namen Arriba