D'Antan DOC '19 - 75cl Jahrgang:2019 Die Lese der Trauben geschieht

Die Lese der Trauben geschieht nach optimalem Reifezeitpunkt separat

Bereits beim ersten Schluck präsentiert sich dieser Toscana Rosso tänzerisch und elegant

anschliessend 18 Monate lang in einer Kombination von 2-jährigen Pingus-Barriques

Schokolade und Lakritze

Menthol und feinstem Leder

D'Antan DOC '19 - 75cl Jahrgang:2019 Die Lese der Trauben geschiehtVinifikation Ausbau Die Grung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 32 C whrend 12 bis 16 Tagen in Stahltanks statt. Nach der malolaktischen Grung werden die Jungweine separat in zu 60 % neuen und 40 % einmal gebrauchten franzsischen Barriques whrend 13 bis 15 Monaten ausgebaut. Die Fsser werden mehrmals umgezogen, so dass die Abfllung (nach der Assemblage der beiden Weine) ohne Schnung, Stabilisation und Filtration erfolgen kann.