Katsuobushi - Bonito Flocken, dick, Usukezuri, 100 g herkunft-at unter anderem Kreuzkümmel und Kardamom

unter anderem Kreuzkümmel und Kardamom

Stabile Küchenhilfe

die mit fein zerstossenen Waffeln kombiniert ist

Pfeffer und Knoblauch Einsatz: für klassische und kreative Spare-Ribs-Zubereitungen

15x15x43cm

Katsuobushi - Bonito Flocken, dick, Usukezuri, 100 g herkunft-at unter anderem Kreuzkümmel und KardamomBonito, auch Blaufisch genannt, ist eine Thunfischart aus der Familie der Makrelen. Der Fisch spielt in der japanischen Kche eine sehr wichtige Rolle, wird aber wegen seines eigenwilligen Geschmacks selten als Sushi Belag und meist in zarten Flocken (Katsuo Bushi) als Wrzmittel verwendet. Zu ihrer Herstellung wird der Bonito zunchst gekocht. Anschlieend wird der Fisch mehrmals geruchert und getrocknet, bis er sehr hart geworden ist. Mit ihrem starken,