Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 300 g kat-teigwaren-reis-und-getreide feinen Dekoren

feinen Dekoren

für Aperitif

Heute bewirtschaftet Giovanni Leonardi mit seinem Sohn Francesco in der vierten Generation den Hof und die Acetaia

Bereits beim Öffnen der Dose erkennt man die große Sorgfalt und Handarbeit

für Saucen und selbstverständlich auch zum Abschmecken von Desserts

Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 300 g kat-teigwaren-reis-und-getreide feinen DekorenFr die schnelle und unkomplizierte Produktion robuster und kalter Espumas. Espuma cold in kalte Flssigkeit einmixen. Entfaltet seine stabilisierende Wirkung ohne Erhitzen. Mindestens 3h im Khlschrank ruhen lassen. In einen geeigneten Siphon fllen und mit N20 Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,5 bis 2,5% (100 ml Flssigkeit = 2,5 g Espuma cold).