Gegenbauer - Haus-Essig, edelsüß, rot, 5% Säure, 1 l marke-hug die zu Reisgerichten gereicht wird

die zu Reisgerichten gereicht wird

Sahne sowie einer Prise Salz

Es ist die Krönung unzähliger Gerichte aus Thailand

Kubebenpfeffer (piper cubeba) wird auch Schwanz- oder Stielpfeffer genannt

zum mehrtägigen Marinieren von rohem Fisch

Gegenbauer - Haus-Essig, edelsüß, rot, 5% Säure, 1 l marke-hug die zu Reisgerichten gereicht wirdMit dem Haus Essig hat Erwin Gegenbauer eine alte, in Vergessenheit geratene Herstellungsmethode in der Wiener Essigbrauerei wieder belebt. Dabei fliet Weizen Branntwein ber Buchenspne, auf denen die Bakterien haften, die fr die Umwandlung von Alkohol in Essigsure ntig sind. Speziell entwickelte Bakterien geben heute den Essigen ein zart wrziges Geschmacksnote. Grundlage der verschiedenen Essige ist immer der pure und wasserklare Buchenspanessig. Ihm