Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g herkunft-gr Der UNHIQ Malt Rum des

Der UNHIQ Malt Rum des renomierten Produzenten OLIVER & OLIVER aus der Dominikanischen Republik ist eine Klasse für sich

Außerdem ist sie wegen ihrer speziell zarten Textur

Ponthier bietet mit seinen Produkten eine Güte

Ein Rosé mit feiner Struktur und lang anhaltendem Finale

können Gräten einfach greifen und ziehen

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g herkunft-gr Der UNHIQ Malt Rum desAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.