Gänsestopfleber Mousse, 25% Foie Gras, Rougié, 320 g Alc.54.5% Dieser aussergewöhnlich Aufstrich für´s Brot

Dieser aussergewöhnlich Aufstrich für´s Brot

René Gabriel - bekannter Weinjournalist - hat in seiner mehr als dreißig jährigen Weinkarriere nicht nur Weine probiert

Die noch kraftvollen und feinkörnigen Tannine stützen den Wein

Kakaobohnen sind fermentiert

für Schmorgerichte

Gänsestopfleber Mousse, 25% Foie Gras, Rougié, 320 g Alc.54.5% Dieser aussergewöhnlich Aufstrich für´s BrotGeflgelleber, grner Speck, Eier und Gewrze bilden die Grundlage dieser zarten Mousse. 25% Gnsestopfleber wurden ber Nacht mit Portwein und Armagnac mariniert. Erst danach verarbeitete Rougi alle Bestandteile zusammen, zu einer seidigen Farce. Optimal als amuse bouche, auf Canaps, als Garnitur zu kalten Wildplatten oder berbacken von Tornedos. Als Grundlage anderer Farcen oder Flans.