Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-trockengemuese Eiscreme oder Kuchen

Eiscreme oder Kuchen

Versehen mit eleganter Säure eignet sich schwarzer Knoblauch hervorragend zu Fleisch

fruchtbetont frischer Tomate und das ganze abgerundet mit einer leichten Sesamnote

Frische Rezeptur

rund und ausgewogen

Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-trockengemuese Eiscreme oder KuchenGlucoSalt setzt sich zusammen aus einer Komposition von zwei Kalziumsalzen und ist geschmacksneutral. Es kommt bei den Techniken der Sphrisierung zum Einsatz, bei der calciumhaltige und natriumalginathaltige Flssigkeiten miteinander reagieren, sodass zarte Geleeperlen entstehen. Fr die Sphrisierung essentiell sind gleichermaen CitricSalt und CalcicSalt und ebenso Algin.